Bolognese.

Zehn Tage vor dem geplanten Eröffnungstermin geraten Carmy und Sydney ins Schwitzen, da ihnen der Brandschutztest um die Ohren zu fliegen droht. Ebraheim taucht wieder auf und fügt sich in das Team ein. Auch Richie kehrt voller Enthusiasmus zurück und begutachtet mit Natalie potenzielle neue Mitarbeiter. Marcus hat derweil seine Dessertkarte zusammengestellt. In Sydneys Augen verliert Carmy durch Claire den Fokus für den Laden. Neil hat einen Geistesblitz und bemüht sich, ein Problem rechtzeitig zu lösen.